Thais Patti Caovilla

Minha trajetória na confeitaria começou há mais de 27 anos e, desde então, esse universo se tornou parte essencial da minha história profissional e pessoal.

Ao longo dos anos, transformei paixão em profissão, buscando constantemente aperfeiçoamento técnico, conhecimento e novas formas de criar. A confeitaria sempre representou, para mim, muito mais do que produzir doces e bolos: é uma forma de acolher, encantar e participar de momentos especiais na vida das pessoas.

Minha experiência foi construída através de anos de prática, estudos, cursos, especializações e constante atualização profissional. Com o tempo, além de produzir, passei também a ensinar.

Como professora de confeitaria, tive a oportunidade de compartilhar conhecimentos com diferentes públicos, ministrando cursos, aulas práticas e treinamentos no Brasil e também no exterior. Essa experiência internacional ampliou minha visão profissional e reforçou algo em que sempre acreditei: o conhecimento ganha ainda mais valor quando é compartilhado.

Na produção, mantenho o mesmo princípio.

Acredito que cada produto deve unir técnica, qualidade, cuidado e sensibilidade. Mesmo depois de tantos anos de profissão, continuo estudando, pesquisando e me aperfeiçoando, porque a confeitaria está em constante transformação e sempre existe algo novo a aprender.

Minha trajetória é resultado de dedicação, persistência, amor pelo que faço e profundo comprometimento com cada trabalho e cada aluno que passa pelo meu caminho.

Mais do que uma profissão, a confeitaria se tornou uma maneira de transformar conhecimento, criatividade e afeto em experiências que permanecem na memória.